해남, 절편곶감 본격생산!
- 작성자 최영경
- 작성일 2010-11-10
해남군은 해양성 기후와 비옥한 황토에서 자라 당도가 높은 감을 이용하여 곶감생산에 박차를 가하고 있는 가운데 지난 11월 8일 단감생산 농가포장에서 단감연구회원 및 시범농가 등 70여명이 참석한 가운데 ‘절편곶감상품화시범사업 평가회’를 개최하였다.
그동안 곶감은 전통적으로 박피 후 자연 건조하여 상품화 하여 왔으나 제조과정과 보관시 곰팡이 등의 미생물 번식으로 상품성에 문제가 생기거나 장기보관이 어려운 점이 있었다.
이러한 문제를 해결하기 위하여 해남군은 첨단 컴퓨터 제어시스템으로 냉한바람과 따뜻한 바람을 이용 수축과 확대(무르다 말랐다)를 되풀이해 고품질의 곶감을 생산하는 기술을 이용해 해남지역에서 생산된 대봉, 부유, 차량 등의 품질이 우수한 생감을 활용하여 “천연미감 절편곶감”이라는 브랜드로 본격적인 곶감 상품화에 나섰다.
“천연미감 절편곶감”은 한입에 쏙 들어 가도록 감을 절편하여 적당한 크기로 만들어 먹기가 편리하고, 당도가 높으며, 과즙이 적당히 있으면서 부드럽고 투명하여 최고의 맛을 겸비하고 있다.
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